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Glace à la vanille

classique mais tellement bon !
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Temps de préparation : 10min
Temps de repos : 30 min (sorbetière)

Quantité : 1,2 L à 1,5 L
Niveau : **
Coût : €
Kcal : 2600 (recette entière)
quelques graines de vanille
1/2 L de lait demi-écrémé
6 jaunes d'oeufs
100 g de sucre blanc
10 g de sucre vanillé
1 grande c. à c. de Maïzena
1/2 L de crème fraîche épaisse

Préparer la crème anglaise :
- Dans une casserole à fond épais, verser le lait et ajouter les graines de vanille.
- Porter à ébullition.

- Pendant ce temps, battre les jaunes d’oeufs, le sucre et la maïzena jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

- Incorporer peu à peu le lait chaud en fouettant sans cesse.
- Reverser le tout dans la casserole.
- Chauffer à feu doux en remuant sans cesse, jusqu’à obtention d’une crème lisse.
- Reverser le tout dans le saladier.
- Laisser refroidir avant de réfrigérer.

Réaliser la glace :
- Incorporer la crème fraîche.
- Verser le tout dans la sorbetière.
- Faites brasser jusqu’à pouvoir former des boules.

- Server ou transférer dans un tupperware et stocker la au congélateur.

J’utilise de la crème fraîche semi-épaisse à 5%. La glace est délicieuse mais bien moins calorique (1400 Kcal) !

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