Glace à la vanille
Temps de repos : 30 min (sorbetière)
Quantité : 1,2 L à 1,5 L
Niveau : **
Coût : €
Kcal : 2600 (recette entière)
1/2 L de lait demi-écrémé
6 jaunes d'oeufs
100 g de sucre blanc
10 g de sucre vanillé
1 grande c. à c. de Maïzena
1/2 L de crème fraîche épaisse
Préparer la crème anglaise :
Dans une casserole à fond épais, verser le lait et ajouter les graines de vanille.
Porter à ébullition.
Pendant ce temps, battre les jaunes d’oeufs, le sucre et la maïzena jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Incorporer peu à peu le lait chaud en fouettant sans cesse.
Reverser le tout dans la casserole.
Chauffer à feu doux en remuant sans cesse, jusqu’à obtention d’une crème lisse.
Reverser le tout dans le saladier.
Laisser refroidir avant de réfrigérer.
Réaliser la glace :
Incorporer la crème fraîche.
Verser le tout dans la sorbetière.
Faites brasser jusqu’à pouvoir former des boules.
Server ou transférer dans un tupperware et stocker la au congélateur.
J’utilise de la crème fraîche semi-épaisse à 5%. La glace est délicieuse mais bien moins calorique (1400 Kcal) !