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Gaufres de liège

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Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : 2h
Temps de cuisson : 5 min par fournée

Quantité : 6-8 gaufres
Niveau : *
200g de farine
1 oeuf
8 g de levure fraîche ou 1 cc levure sèche type Bruggeman ou Briochin
10 cl de lait tiède
80 g de beurre mou
sucre vanillé ou arôme vanille (facultatif)
1/2 cc de sel
100 g de sucre perlé (sucre grain)

- Délayer la levure dans le lait tiède.
- Dans un saladier (ou bol d’un mélangeur), mettre la farine et ajouter au centre le lait et la levure, l’oeuf, le sel, le sucre vanillé.
- Travailler le tout pour obtenir une pate homogène (fouet crochet, la pate obtenue est plutot molle).
- Ajouter le beurre en dés et travailler à nouveau jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
- Laisser lever la pate jusqu’à ce qu’elle double de volume (environ 2h).
- Ajouter le sucre en grains.

- Faire chauffer l’appareil à gaufres.
- Déposer une boule de pate au centre de chaque empreinte de gaufre (la pate est assez collante, utiliser une cuillère).
- Laisser cuire jusqu’à ce que ce soit doré (environ 5 minutes).

La recette vient du blog de Sens sans dessus dessous. Je je la trouve super facile à réaliser : il suffit de tout pétrir et de laisser reposer puis d’ajouter le sucre ! Pas besoin de faire la patons avant ou de laisser reposer plusieurs fois et le résultat est délicieux !

Napper les gaufres de chocolat fondu. Accompagner les d'une boule de glace vanille, de fraises, etc.

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