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Gaufre de potiron

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Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : 45 min
Temps de cuisson : 5 min par fournée

Quantité : une 20aine de gaufres
Niveau : *
Coût : €
Kcal : 2600 (recette entière)
500 g de chair de potiron
300 g de farine
75 g de sucre
1 sachet de levure himique
1 c. à c. de cannelle
4 oeufs
1 pincée de sel
1/2 l de lait demi-écrémé
75 g de beurre

Préparer la purée de potiron :
- Découper la chair du potiron en gros dés.
- Mettre ces dés dans une cocotte minute avec un fond d’eau.
- Faire cuire à feu moyen.
- Attendre 8 minutes après le début du sifflement pour couper le gaz.
- Ouvrir la cocotte et vider l’eau.
- Ecraser le potiron pour former une purée.

Préparer la pâte :
- Mélanger ensemble la farine, le sucre, la levure, la cannelle, les oeufs et le sel.
- Faire chauffer à feu moyen le beurre et le lait ensemble.
- Ajouter la purée de potiron.
- Passer un léger coup de mixeur si le précédent mélange est trop "filandreux".
- Mélanger les deux préparations ensemble.
- Laisser reposer 1 heure.

Cuire les gaufres :
- Faire chauffer le gaufrier.
- Laisser cuire chaque fournée de gaufres environ 5 minutes (beurrer le gaufrier au besoin).

Remplacer le sucre par du sucre roux ou un par un mélange des deux sucres. Ajouter un peu de rhum ou de grand marnier. Séparer les blancs des jaunes, monter les blancs en neige et les ajouter à la fin (gaufres plus légères).

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