Gâteau breton
Temps de cuisson : 40 min
Nb pers : 15-20
Niveau : *
Coût : 3€
Kcal : 4900 (recette entière)
- 140 g de farine blanche (T55)
- 250 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanille des Isles
- 5+1 jaunes d'oeufs
- 280 g de beurre (à température ambiante)
- 1 pincée de gros sel
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les 2 farines : les étaler sur le plan de travail.
Faire un puits au milieu et y étaler les sucres mélangés.
Faire un puits dans le sucre.
Ecraser le gros sel avec une petite cuillère et le parsemer sur le cercle de farine.
Mettre les 5 jaunes d’oeufs dans le puits (au centre du sucre).
Mélanger, du bout des doigts, les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Malaxer le beurre à la main pour en faire une galette.
La poser sur le sucre et les oeufs.
Ramener la farine sur le beurre et malaxer jusqu’à former une boule de pâte.
Etaler la pâte dans une moule beurré de 26 cm de diamètre.
Etaler le dernier jaune d’oeuf sur le dessus du gâteau (pour dorer).
A l’aide du dos d’une fourchette, faire des dessins réaliser le motif du dessus (4-5 séries dans chaque sens, de sorte que cela forme des losanges quand les marques se croisent).
A l’aide d’un pique à brochette (ou d’une aiguille à tricoter, voire de la fourchette), piquer dans chaque losange.
Cuire environ 40 minutes : surveiller et couvrir d’une feuille d’alu après 20 ou 30 minutes pour éviter de trop dorer, voire brûler.
Le moment est prise pour un trajet vendredi matin salissant pour some.In Boston, les prévisions d’appel pour les pouces entre 2 et 4 avant la précipitation s’amenuise dans l’après-midi. Intérieurs, de 3 à 8 pouces sont appelés à nord-est du Massachusetts et les régions du nord de Rhode Island et le Connecticut. chaussures air max 180
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