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Gateau à la carotte

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Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 à 45 min

Nb pers : 8
Niveau : *
Coût : €
Kcal : 3400 (recette entière)
350g de carottes
250g de farine
200g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs
15 cL d'huile
1/2 sachet de levure chimique
1 c. à c. de canelle
1/2 c. à c. de sel

- Battre les oeufs avec le sucre roux, le sucre vanillé et l’huile.
- Incorporer la farine, la levure, la canelle et le sel.
- Peler et raper les carottes.
- Les incorporer à la pâte.
- Verser dans un moule (huilé et fariné s’il n’est pas anti-adhésif).
- Cuire 40 à 45 minutes au four, T°6/7 (180/210°C).
- Laisser tiédir avant de démouler.

Pour la présentation, saupoudrer de sucre glace.

Vérifier la cuisson : piquer le gateau avec un couteau, la lame doit ressortir sèche.
On peut ajouter dans la pâte 80g de poudre d'amandes (ou de pistaches non salées). Il faut supprimer 40g de farine dans ce cas.

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