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Galette des rois à la frangipane

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Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 40 min

Nb pers : 8
Niveau : *
Coût : €
Kcal : 3200+1800 (recette entière)
2 pâtes feuilletées
2 gros oeufs
50g de farine
140g de beurre fondu
180g de sucre glace
180g de poudre d'amandes
sucre vanillé

Préparer la frangipane
- Mélanger dans l’ordre la farine, les oeufs, le beurre, le sucre et la poudre d’amandes.

Réaliser la galette
- Etaler une pâte feuilletée sur une plaque allant au four.
- Répartir la frangipane. (- Penser à ajouter la fève, sur un bord de préférence afin d’avoir moins de chance de tomber dessus en coupant.)
- Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée.
- Rabattre et "presser" (faire se joindre, appuyer, colmater, ...) les deux pâtes ensemble (en faisant chevaucher la pâte du dessous sur la pâte du dessus (afin que la frangipane ne s’échappe pas).
- A l’aide d’un couteau pointu, "zébrer" la pâte feuilletée du dessus (en faisant des lignes parallèles dans un sens puis dans un autre, mais pas à la perpendiculaire, pour faire plutôt des losanges).
- Saupoudrer de sucre vanillé.
- Enfourner pendant environ 40 minutes dans un four à 200°C (T°7).

Ce que les gens aiment dans cette recette, c’est que la galette est bien garnie !

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