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Flammeküeche

Accueil / Entrées / Tartes salées
Temps de préparation : 10 min + 10 min
Temps de repos : 30 min (pour la pâte à pizza)
Temps de cuisson : 30 min

Nb pers : 4
Niveau : *
Coût : €
Kcal : 1500 (recette entière)
1 pâte à pizza assez fine
1 ou 2 oignons
10 cl de crème fraîche
1 barquette de lardons
100g de gruyère

- Eplucher les oignons. Les couper en lamelles et le déposer sur la pâte.
- Ajouter les lardons.
- Verser la crème fraîche.
- Napper de gruyère.
- Cuire 20 à 30 min, T°7 (210°C).

Certains appellent parfois cette recette "Flamenkuche", "Flammenkuche", "Flammekuche", "Flamekueche", etc.. (toutes les déclinaisons entre Flame- ou Flamme-, -mek- ou -menk- et -kuche, -kueche ou -küeche se trouvant mélangées). Cette recette est originaire d’Alsace et son nom vient donc du dialecte alsacien où "Flammeküeche" signifie "tarte flambée".

On peut varier les garnitures ou ajouter d'autres ingrédients tels que chèvre, tomates, champignons, ... Mais la classique est déjà un régal !

On peut remplacer la pâte à pizza par un pâte brisée.

3 commentaires

  • Re : Flamekuche, le 13 février 2005 23:34, par Le Seblife

    Le vrai amateur de tarte flambée prononcera [flamakuara] et la dégustera avec un vin blanc d’Alsace.

    • Flamekuche&Seblife&Zellemberg&Gewurztraminer, le 21 février 2005 23:09

      Gloire au Seblife dont le nez a su le guider a la page ou nous l’attendions tous !!! Le bordelais d’adoption que je suis peut - il se permettre un conseil sur le vin blanc d’Alsace en question ? En tout cas pour le dessert, je suggère une île flottante zellembergoise dont les amateurs se souviendront....

      "High Voltage" Gigi.

      • Re : Flamekuche&Seblife&Zellemberg&Gewurztraminer, le 22 février 2005 09:58

        Que de souvenirs avec cette île flottante.

        Par contre, je ne me souviens pas d’avoir déjà bu un blanc d’Alsace avec Seb ! Il faudra réparer ça !

        Nono “High Voltage” Mero