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Curry de poulet, mangue et noix de cajou

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Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 25 min

Nb pers : 4
Niveau : *
600 g de blancs de poulet
5 oignons nouveaux
1 mangue
1 yaourt nature
20 cl de lait de coco
2 c. à c. de curry
25 g de noix de cajou concassées
1 c. à s. d'huile d'olive
sel, poivre

- Emincer les oignons.
- Détailler les blancs de poulet en petits morceaux (de la taille d’une bouchée).
- Dans une cocotte, faire revenir les oignons dans l’huile.
- Quand ils sont presque translucides, ajouter le poulet et laisser dorer 10 minutes à feu moyen.
- Peler la mangue et découper la chair en dés.
- Ajouter les dés de mangue et le curry dans la cocotte.
- Laisser mijoter 10 minutes.
- Saler et poivrer.
- Ajouter le yaourt et le lait de coco.
- Mélanger.
- Laisser mijoter 3 minutes de plus.
- Servir en saupoudrant de noix de cajou concassées.

1 commentaire

  • Curry de poulet, mangue et noix de cajou, le 27 septembre 2006 18:44

    Succulent ! Délicieux ! Plat vite fait et original.