Curry de poulet au potiron et au lait de coco
Temps de cuisson : 1h
Nb pers : 6
Niveau : **
Coût : €
Kcal : 3000 (recette entière)
3 gros oignons
500 g de chair de potiron
1 belle courgette
200 g de petits pois
2 c. à s. d'huile
40 cl de lait de coco
curry, sel, poivre
Découper le poulet en 6 morceaux : détailler les ailes, les cuisses et les filets.
Faire chauffer l’huile dans une cocotte.
Ajouter les morceaux de poulet.
Saler et poivrer.
Eplucher les oignons.
Les émincer et les ajouter dans la cocotte.
Laisser revenir pendant 5 à 10 minutes.
Ajouter le lait de coco et 2 cuillères à soupe de curry.
Faire cuire 20 minutes environ à couvert et à feu très doux.
Pendant ce temps, préparer le potiron : l’éplucher, en ôter les graines et le couper en dés.
Eplucher la courgette et le couper en petits dés.
Ajouter potiron et courgette dans la cocotte.
Cuire encore 20 minutes mais sans couvrir cette fois.
Faire cuire le riz dans de l’eau salée additionnée d’une cuillère à café de curry.
L’égoutter.
Faire cuire les petits pois (5 à 7 minutes dans de l’eau bouillante salée).
Les égoutter.
Les ajouter dans la cocotte juste avant de servir.
Servir bien chaud accompagné du riz au curry.