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Crumble de tomates au parmesan

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Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 25 min

Nb pers : 2
Niveau : *
Coût : €
Kcal : 1000 (recette entière)
50g de parmesan rapé
50g de beurre
75g de farine
4 tomates
1 c. à c. d'huile
1 c. à c. de sel
2 c. à s. de vinaigre balsamique

- Laver et vider les tomates.
- Couper la chair des tomates en petits dés.
- Verser l’huile, le vinaigre, le sel et les dés de tomates dans le plat qui ira au four et mélanger.
- Mélanger le parmesan, la farine et le beurre.
- Répartir ce mélange en miettes sur les tomates.
- Faire cuire 25 min au four, T°7.
- Laisser refroidir un peu avant de servir.

Constitue une très bon plat unique, accompagné d’une salade.

Les tomates peuvent être remplacées par divers légumes que l'on détaillera également (courgettes en dés ou lammelles par exemple).

On peut ajouter un peu de basilic (coupés en lanières) avec les tomates ou des feuilles de basilic sur le dessus pour la décoration.
Voir la galerie photo liée à la recette...

1 commentaire

  • Re : Crumble de tomates au parmesan, le 24 mars 2005 23:43, par Pascal et Camille

    Très bonne recette, les tomates sont très savoureuses malgré que je n’aime pas les tomates cuites ;) , et la partie crumble au parmesan est vraiment succulente. Par contre, c’est un peu long à préparer : toutes les tomates à vider et faire le crumble en petit grain, mais... ça en vaut la peine.