Imprimer

Courgettes farcies au fromage blanc

Accueil / Plats / Plats végétariens
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min

Nb pers : 4
Niveau : *
Coût : €
Kcal : 850 (recette entière)
4 petites courgettes
30 g de beurre
3 échalotes
1 c. à s. de farine
5 cl de lait
5 cl de crème fraiche
80g de fromage blanc maigre
2 blancs d'oeufs
1 c. à s. de chapelure
1 c. à s. d'huile d'olive
sel, poivre

- Couper les courgettes en deux en les vider avec une petite cuillère.
- Blanchir* les moitiés des courgettes.
- Peler et hacher les échalotes.
- Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Y mettre le hachis d’échalotes et la pulpe de courgettes et laisser 5 min à feu doux. Saupoudrer de farine. Arroser de lait et de crème. Saler. Poivrer. Prolonger un peu la cuisson.
- Retirer du feu et ajouter la préparation légèrement refroidie le fromage blanc et les blancs d’oeufs montés en neige.
- Remplir les courgettes avec cette farce.
- Les ranger dans un plat à gratin beurré. Les parsermer de chapelure et les humecter d’huile avant de les faire cuire au four T°5 pour qu’elles prennent une belle couleur dorée (environ 20 minutes).
- Servir bien chaud.

La chapelure peut être remplacée par des biscottes écrasées.

Aucun commentaire actuellement, soyez le premier !