Courgettes farcies au fromage blanc
Les informations générales
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min
Nb pers : 4
Niveau : *
Coût : €
Kcal : 850 (recette entière)
Temps de cuisson : 40 min
Nb pers : 4
Niveau : *
Coût : €
Kcal : 850 (recette entière)
Les ingrédients
4 petites courgettes
30 g de beurre
3 échalotes
1 c. à s. de farine
5 cl de lait
5 cl de crème fraiche
80g de fromage blanc maigre
2 blancs d'oeufs
1 c. à s. de chapelure
1 c. à s. d'huile d'olive
sel, poivre
30 g de beurre
3 échalotes
1 c. à s. de farine
5 cl de lait
5 cl de crème fraiche
80g de fromage blanc maigre
2 blancs d'oeufs
1 c. à s. de chapelure
1 c. à s. d'huile d'olive
sel, poivre
La recette
Couper les courgettes en deux en les vider avec une petite cuillère.
Blanchir* les moitiés des courgettes.
Peler et hacher les échalotes.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Y mettre le hachis d’échalotes et la pulpe de courgettes et laisser 5 min à feu doux. Saupoudrer de farine. Arroser de lait et de crème. Saler. Poivrer. Prolonger un peu la cuisson.
Retirer du feu et ajouter la préparation légèrement refroidie le fromage blanc et les blancs d’oeufs montés en neige.
Remplir les courgettes avec cette farce.
Les ranger dans un plat à gratin beurré. Les parsermer de chapelure et les humecter d’huile avant de les faire cuire au four T°5 pour qu’elles prennent une belle couleur dorée (environ 20 minutes).
Servir bien chaud.
Variante
La chapelure peut être remplacée par des biscottes écrasées.
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