Les recettes de Luciole

Temps de préparation : 15 min

Nb pers : 2 à 4 personnes (petit déjeuner ou gouter)
Niveau : *
Coût : €€
Kcal : 850 Kcal (recette entière)

25 cl de lait
25 cl de crème fraiche (semi-epaisse 5%)
25 g de sucre (blanc ou roux)
1 c. à c. de sucre vanillé
1 pincée de canelle
7 g de thé en feuilles (soit 2 c. à s. bombée)
75 g de chocolat noir

 Mettre le lait, la crème fraîche, la cannelle, le sucre "normal" ainsi que le sucre vanillé.
 Retirer du feu juste avant ébullition.
 Ajouter le thé.
 Laisser infuser 10 minutes.
 Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain-marie (inutile de vous presser et de commencer avant, 10 minutes suffisent amplement).
 Verser le mélange lait/thé sur le chocolat en fouettant.
 Filtrer le tout (pour les feuilles de thé).
 Déguster :-)

Une autre astuce pour donner du goût à un chocolat chaud : ajouter un peu d'eau de fleur d'oranger (on la trouve au rayon cosmétique mais peut sans danger être utilisée dans les préparations culinaires ... en faisant tout de même attention aux ingrédients que certaines marques pourraient ajouter).

Choisir un thé avec un goût caractéristique qui se retrouvera en arrière-bouche. Le thé earl grey (thé noir de Chine à la bergamote) est idéal mais du thé à la noix de coco par exemple s'accorde également parfaitement avec cette recette.

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