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Cake au potimarron et aux noisettes

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Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 10 min + 1 h

Quantité : 1 moule à cake
Niveau : *
Coût : €€
Kcal : ? (recette entière)
400 g de potimarron ou de courge (ou 250 g sans peau ni pépins)
2 oeufs
7 cl d'huile végétale
100 g de noisettes réduites en poudre
1 à 2 cuillerées à café de cannelle
1/2 c. à c. de gingembre
1 pincée de sel
90g de sucre roux
175g de farine
1 sachet de levure
1 c. à c. de bicarbonate

Préparer le potimarron :
- Laver la courge.
- Enlever les pépins et autres.
- Si il s’agit de potimarron, éplucher en partie en partie seulement (la peau du potimarron est comestible et pleine de bonne chose pour l’organisme il parait), sinon, éplucher totalement (sauf si vous savez la peau comestible).
- Découper en gros bouts.
- Mettre dans une cocotte minute avec un fond d’eau.
- Fermer la cocotte minute et mettre à cuire.
- Lorsque cela siffle, attendre environ 8 minutes.
- Retirer du feu.
- Laisser la cocotte minute se vider de la pression.
- Ouvrir et réduire en purée à l’aide d’un presse-purée.
- Laisser refroidir un peu.

Préparer le cake :
- Préchauffer le four à 150°.
- Dans un saladier, mélanger au batteur le potimarron et les oeufs.
- Ajouter l’huile et mélanger.
- Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger bien à nouveau.
- Verser dans un moule à cake.
- Enfourner pour 1 heure environ.
- Laisser refroidir sur une grille.

Ce gâteau se conserve très bien emballé dans un linge (une semaine environ). Il peut également se congeler.

Cette recette vient d’un blog de cuisine sympa : Clea Cuisine

Le potimarron peut être utilisé cru. Dans ce cas, le râper assez finement et commencer directement à la deuxième partie de la recette.

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