Buddy farci à la broche
Recette offerte par "un inconnu sur Internet"
Photo de la recette
Les informations générales
Temps de préparation : 2 ans de soins et de calins
Temps de cuisson : 2h
Temps de cuisson : 2h
Les ingrédients
1 Buddy
250 gr de porc
150 gr de veau
1 crépine
50 gr d'échalote
1 dl de vin blanc
champignons du pays
250 gr de porc
150 gr de veau
1 crépine
50 gr d'échalote
1 dl de vin blanc
champignons du pays
La recette
Désossez Buddy.
Faites revenir le porc et le veau hachés.
Incorporez l’échalote fondue au beurre et déglacez au vin blanc.
Mettez la farce dans Buddy.
Refermez Buddy en lui donnant sa forme initiale.
Entourez-le de la crépine.
Embrochez le Buddy et placez-le dans la cheminée pendant 2 heures.
Pendant la cuisson, récupérez les sucs dans une plaque placée sous la broche.
En fin de cuisson, faites réduire les sucs du Buddy et ajoutez les champignons émincés.
Forum de l'article
Il faut du temps, une cheminée .....mais cela à l’air bien sympathique !
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