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Brochettes de pomme au brie sur lit de salade

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Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min

Nb pers : 4
Niveau : **
Coût : €
Kcal : 1700 (recette entière)
3 pommes (type golden)
50 g de beurre
1 c. à c. d'huile
1 camembert ou 250 g de brie
1 salade verte
2 tomates (facultatif)
quelques cerneaux de noix ou pignons de pin
miel (facultatif)
sel, poivre

Préparer les dés de pommes :
- Eplucher et ôter le coeur des pommes.
- Les couper en 4.
- Couper chaque quart en 4 ou 6 (afin de former des gros dès).
- Faire chauffer l’huile et le beurre dans une poêle.
- Ajouter les pommes.
- Les faire revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’elles aient une belle couleur dorée.

Préparer les brochettes :
- Couper le fromage en dés à peu près de la même taille que ceux de pommes (laisser la croûte).
- Embrocher sur un cure-dent un dés de pomme et un dé de fromage.
- Recommencer jusqu’à épuisement du fromage.
- Mettre les mini-brochettes dans la poêle en mettant le feu au minimum afin de ne pas chauffer trop fort et pour pouvoir tiédir le fromage sans le faire fondre.

Servir :
- Déposer un lit de salade verte sur chaque assiette.
- Répartir le reste des pommes poêlées dans les assiettes.
- Ajouter éventuellement des tomates.
- Eparpiller quelques noix ou pignons de pin grillés.
- Répartir les brochettes dans les assiettes.
- Saler et poivrer.
- Déposer éventuellement un filet de miel sur les brochettes.

1 commentaire

  • Brochettes de pomme au brie sur lit de salade, le 27 octobre 2006 22:46, par mickymath

    ça me plais bien cette petite recette !! bises micheline

    Voir en ligne : http://mickymath.canalblog.com