Réaliser des tomates séchées ou confites

- Couper les tomates en tranches (ou en 2 si on utilise des tomates cerises).
- Assaissonner de sel, poivre et sucre en poudre (1 à 2 c. à c. de chaque pour 125 g de tomates).
- Ajouter du thym et du basilic séchés.
- Disposser sur une plaque dans un four chaud à 90°C (T°3).
- Laisser cuire 1h30.
- Laisser refroidir un peu.
- Stocker dans un bocal en les recouvrant d’huile d’olive (dans laquelle on peut ajouter de l’ail, des feuilles de basilic fraîches, ...).
- Laisser pariner plusieurs heures voire plusieurs jours.