Proportions de base en moyenne par adulte et par plat

Viandes :
Boeuf ou veau sans os -> 175 g
Agneau ou mouton sans os -> 150 g
Porc sans os -> 150 g
Volaille avec os -> 300 g
Lapin -> 300g

Poissons :
Avec tête, queue et arêtes -> 200g
Après "nettoyage" -> 150g
Crustacés -> 300g

Légumes :
Asperges -> 300 g
Aubergines -> 130 g
Epinards -> 350 g
Petits pois non écossés -> 400 g
Chou-fleur -> 200 g
Endives -> 200 g
Carottes -> 200 g
Haricots verts -> 200 g
Champignons -> 200 g
Pommes de terre -> 250 g
Bettes -> 150 g
Crosnes -> 150 g

Légumes secs :
Haricots -> 80 g
Pois cassés -> 70 g
Lentilles -> 70 g

Féculents :
Riz -> 70 g
Pâtes -> 60 à 80 g

Divers :
Oeufs -> 2
Pain -> 80 g
Fromage -> 40 g