Poulet au beurre de cacahuètes

Les informations générales

Temps de préparation : 5 min + 10 min
Temps de repos : 2h minimum
Temps de cuisson : 30 min

Nb pers : 2 à 3
Niveau : *
Coût : €€
Kcal : 1000 (recette entière)

Les ingrédients

Marinade :
2 escalopes de poulet
1 citron vert
sel, herbes
Autres :
1 oignon
1 belle tomate
1 c. à s. d'huile
1 c. à c. de concentré de tomate ou de sauce tomate cuisinée
1/2 c. à c. de gingembre en poudre
2 c. à s. de beurre de cacahuètes
1 à 2 c. à s. de crème fraiche
coriandre

La recette

Préparer la marinade :
  Emincer le poulet.
  Presser le citron vert.
  Dans un bol, ou un saladier, faire mariner le poulet avec le jus de citron, un peu de sel et quelques herbes.
  Laisser reposer au moins 2h (plus si possible).

Cuisiner le poulet :
  Emincer l’oignon.
  Peler la tomate (faire bouillir de l’eau, plonger la tomate quelques instants dedans, la peau se retire ensuite très facilement).
  La couper en morceaux.
  Dans une cocotte, faire revenir l’oignon dans l’huile (il doit commencer dorer).
  Diluer la sauce ou le concentré de tomates dans 15 cl d’eau.
  Ajouter le poulet, les dés de tomate, le concentré de tomates dilué, la coriandre ciselée et le gingembre.
  Bien mélanger et laisser mijoter 20 minutes.
  Ajouter le beurre de cacahuètes.
  Laisser à nouveau mijoter 10 minutes.
  Ajouter la crème fraiche à la fin

Remarque(s)

Ce plat s’accompagne très bien avec du riz. Au niveau légumes, le servir avec des petits pois ou des tomates.

Les remarques sur la recette

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